Томатный соус с чесноком, чили и травами

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 1 шт.

    Вид кухни:
    русская 

    Назначение:
    Вегетарианство Диетические блюда 

    Ингредиенты

    Базилик зелёный свежий 3 веточка
    Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
    Перец чили свежий 2 шт.
    Помидоры 800 г
    Прованские травы 1 г
    Соль 4 г
    Чеснок 4 зубчик

    Домашний томатный соус из помидор с чесноком, перцем чили и травами

    Томатный соус – один из самых популярных соусов. Его добавляют в пасту, подают с рисом, гречкой, картофелем и другими гарнирами. А ещё он отлично подходит для приготовления пиццы. Считаю, иметь такой соус под рукой не будет лишним. Ну и домашний соус, без консервантов и добавок, в любом случае вкуснее и полезнее.

    Сегодня я готовлю домашний соус из помидор, с добавлением перца чили, чеснока и пряных трав. Соус получается в меру острым и невероятно ароматным. Густоту соуса регулируйте самостоятельно. Но чем больше выкипит жидкости, тем он получится гуще и, на мой взгляд, вкуснее.

    Для придания соусу однородный массы, по готовности его можно перетереть через сито, или пробить блендером на маленьких оборотах. Но мне нравится больше такая кашеобразная масса.

    Как приготовить "Томатный соус с чесноком, чили и травами" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Томатный соус с чесноком, чили и травами

    Для приготовления домашнего соуса нам понадобятся помидоры, чеснок, перец чили, базилик, соль, оливковое масло, прованские травы.

    Рецепты ароматного растительного масла

    Шаг 2
    Ссылка

    Томатный соус с чесноком, чили и травами

    На 4 спелых помидоры (примерно 800 грамм) сделать надрезы в виде крестика.

    Шаг 3
    Ссылка

    Томатный соус с чесноком, чили и травами

    На пару минут опустить помидоры в горячую воду.

    Шаг 4
    Ссылка

    Томатный соус с чесноком, чили и травами

    Достать, аккуратно снять кожуру и нарезать помидоры на небольшие кусочки.

    Как очистить помидор от кожуры

    Шаг 5
    Ссылка

    Томатный соус с чесноком, чили и травами

    2 перца чили нарезать на шайбы. Почистить 4 зубчика чеснока и подготовить листочки базилика (с 3 веточек). Влить 2 ст. л. оливкового масла. Все ингредиенты переложить в комбайн или измельчитель.

    Как чистить чеснок

    Шаг 6
    Ссылка

    Томатный соус с чесноком, чили и травами

    В течение минуты, на максимальной скорости вашего помощника, измельчить все ингредиенты.

    Шаг 7
    Ссылка

    Томатный соус с чесноком, чили и травами

    Готовую массу переложить к томатам.

    Шаг 8
    Ссылка

    Томатный соус с чесноком, чили и травами

    Кастрюлю отправить на огонь. Довести до кипени.

    Шаг 9
    Ссылка

    Томатный соус с чесноком, чили и травами

    Посолить (4 грамма) и добавить прованские травы (1 грамм).

    Шаг 10
    Ссылка

    Томатный соус с чесноком, чили и травами

    Уваривать соус на медленном огне примерно 1 час. Жидкость максимально должна испариться.

    Шаг 11
    Ссылка

    Томатный соус с чесноком, чили и травами

    Соус остудить, разлить по банкам. Томатный соус с чили, чесноком и травами готов. Хранить в холодильнике. Использовать по назначению. Приятного Вам аппетита.

    Источник